망하지 않는 카페 커피숍 창업 전자책

목 차

프롤로그

1. 개인카페 vs 가맹점

1) 개인카페의 장단점

2) 개인카페 창업시 유의사항

3) 가맹사업 선택시 유의사항

2. 신규오픈 vs 매장인수(개인,가맹)

1) 신규매장 오픈시 장단점

2) 신규매장 오픈시 유의사항

3) 매장 인수시의 장단점

4) 매장 인수 시 유의사항(개인)

5) 매장 인수 시 유의사항(가맹)

3. 매장 오픈준비

1) 자금준비와 예산운용

2) 매장 컨셉 정하기

2-1. T/O VS 테이블매장

2-2. 소형 1인 카페

2-3. 베이커리카페

2-4. 브런치 카페

2-5. 키즈카페

2-6. 애견카페

2-7. 로스터리카페

3)휴게음식점 VS 일반음식점

3-1. 매장의 임대

3-2. 보건증 발급

3-3. 위생교육 수료증발급

3-4. 영업신고증발급

3-5. 사업자등록증발급

3-6. 영업허가시 유의점

3-7. 사업자 등록시 유의점

4)상권의 선택과 분석

4-1. 오피스상권

4-2. 대학가 상권

4-3. 상업지역(로데오)

4-4. 동네상권

4-5. 도심근교

4-6. 주7일 상권

4-7. 상권별 Tip

4. 인테리어

1) 셀프vs반셀프vs턴키

2) 인테리어 계약시 유의점

3) 인테리어의 시작

4) 구상 및 도면

5) 설비공사

6) 전기공사

7) 금속, 목공사

8) 도장, 타일공사

9) 커피바

10) 마감공사

11) 입주청소

5. 기기류의 선택

1) 커피머신

2) 그라인더

3) 제빙기

4) 냉장고

5) 기기선택의 차이점

6. 원두의 선택

1) 하우스 블랜드

2) 디카페인 원두

3) 산미있는 원두

4) 싱글오리진

5) 원두 선택 시 유의점

7. 메뉴의 선택

8. 우유의 선택(종류)

9. 카페창업 A~Z 기본지식편을 마치며

*. 부록 (카페창업전 Q&A)